Régime alimentaire contre la goutte et les taux élevés d'acide urique : que peut-on manger et que ne pas manger ? Une bonne nutrition fait partie du traitement de la goutte, tout comme les médicaments, la physiothérapie et les exercices thérapeutiques. Manger des aliments interdits réduit l'efficacité du traitement, remplit les cellules de purines et provoque la production active d'acide urique. Le résultat est un inconfort accru, des douleurs articulaires sévères, un gonflement accru et de mauvais tests.
Lors de l'élaboration d'un plan de traitement, le médecin rappelle au patient l'importance de la nutrition en cas de goutte et de taux élevés d'acide urique, ce qui est possible et ce qui ne l'est pas. Un tableau d'aliments qui ont un effet positif et négatif sur le métabolisme de l'acide urique dans le corps vous aidera à créer un menu quotidien contre la goutte.
Pourquoi faut-il faire un régime ?
L’élément principal du régime alimentaire contre la goutte consiste à contrôler la production et l’excrétion d’acide urique. Ce système nutritionnel contribue à améliorer le bien-être et à réduire la douleur, réduisant ainsi la maladie.
Les conséquences de ne pas suivre un régime contre la goutte comprennent :
- maladie rénale (néphrite goutteuse);
- développement d'une insuffisance rénale;
- hypertension artérielle et lésions du système cardiovasculaire;
- Dommages à d'autres organes internes avec formation de nodules de goutte (cœur, poumons, cerveau) ;
- Artériosclérose;
- Dommages à toutes les articulations et développement d'une arthrite érosive.
A noter que ce régime ne guérit pas, mais favorise simplement la libération accélérée d'acides et de sels en cas d'exacerbation de l'arthrose. De plus, le poids corporel est considérablement réduit, ce qui joue un rôle important dans la récupération du corps après un traitement médicamenteux intensif.
Variétés
Le régime 6E fait référence aux variétés du tableau n°6. Prescrit pour des indications similaires chez les patients obèses. La valeur énergétique est réduite à 1950-2000 Kcal (teneur en protéines à 70 g, matières grasses à 80 g, glucides à 250 g).
La consommation de glucides simples (pain de blé frais, sucre, miel, sucreries, confiseries et produits à base de farine) est principalement réduite et les glucides complexes (céréales) sont réduits. La consommation de viande est limitée à 1 à 2 fois par semaine. Mangez de petites portions (fractionnées) jusqu'à 5 à 6 fois par jour, buvez beaucoup de liquides, en particulier de l'eau minérale légèrement alcaline.
Les légumes et les fruits se consomment mieux crus, mais peuvent également être cuits au four. Le régime n’étant pas physiologiquement complet, il peut être prescrit pour une durée maximale de 2 semaines.
Principes de base de la nutrition pour la goutte
Il est important de suivre plusieurs recommandations pour façonner votre alimentation quotidienne. Le régime alimentaire contre la goutte et les taux élevés d'acide urique - ce qui est possible et ce qui ne l'est pas, comprend les règles suivantes :
- Mangez les bonnes graisses. Lorsque vous réduisez la quantité de graisse animale dans votre alimentation, incluez des huiles végétales, en particulier l’huile d’olive, de tournesol et de maïs.
- perdre du poids. Un poids corporel excessif aggrave l'évolution de la maladie, entraîne une altération de la fonction rénale et exclut la possibilité d'une excrétion normale d'acide urique. Si vous êtes en surpoids, réduisez la valeur énergétique de votre alimentation.
- Boire beaucoup. En l’absence d’œdème et de fonction rénale normale, un apport hydrique abondant est recommandé. Il est important de boire au moins deux litres et demi de liquide chaque jour, dont de l'eau plate avec du jus de citron, mais aussi des jus de fruits et de baies, des tisanes, des infusions d'églantier et du lait.
- Prenez une multivitamine. Pour corriger la situation, il est particulièrement important de consommer suffisamment de vitamines C, PP et B2.
- Mangez des aliments qui alcalinisent votre urine. Cela inclut presque tous les fruits et baies frais. Leur valeur nutritionnelle réside également dans leur teneur élevée en potassium, qui a un effet diurétique.
- Buvez de l'eau minérale alcaline. Il alcalinise l'urine, ce qui rend sa composition efficace contre l'acide urique. La réaction alcaline de l'urine contribue à la dissolution des composés dangereux et réduit le risque de progression de la maladie.
- Évitez l'alcool. Les boissons alcoolisées perturbent la fonction rénale, rendant impossible l'élimination de l'acide urique du corps. Même une utilisation régulière peut provoquer une crise et une aggravation.
- Réduisez la teneur en sel. Le sel lui-même favorise le dépôt de cristaux d’acide urique dans les articulations. Son contenu accru dans l'alimentation réduit l'intensité de l'excrétion urinaire et provoque un gonflement, éliminant ainsi l'effet diurétique nécessaire lors des exacerbations. Réduisez au minimum la consommation de sel dans les plats.
Cela vaut également la peine d'organiser des jours de jeûne. Offrez un soulagement à votre corps avec des aliments riches une fois par semaine. Un régime mono d'une journée avec des aliments faibles en purines est bon pour vous. En été, organisez des journées de jeûne avec des pastèques, qui éliminent parfaitement l'acide urique et les sels du corps. Au printemps et en automne, utilisez une mono-alimentation composée de concombres et de pommes. Les pommes de terre conviennent en hiver. Tous ces aliments sont riches en potassium et en fibres, qui sont précieux pour vous.
Régime pour la goutte lors d'une exacerbation
Lors d'une exacerbation de la goutte, un régime alimentaire bien choisi aidera à éliminer les symptômes douloureux désagréables et à restaurer la mobilité qu'une personne perd lors du développement de l'inflammation. Vous pouvez éliminer complètement les produits à base de viande et de poisson de votre alimentation.
Le régime contre la goutte comprend des jours de jeûne plus fréquents (tous les deux jours). En cas d'exacerbation, vous pouvez utiliser le menu suivant pendant 1 jour :
- A jeun : un demi-verre d'eau minérale alcaline préchauffée ou de décoction d'églantier (vous pouvez utiliser de la chicorée).
- Petit déjeuner : une demi-portion de porridge (doit être liquide), un verre de lait.
11h : 1 verre de jus de pomme. Au lieu de cela, vous pouvez manger des pommes crues (1 pièce). - Déjeuner : purée de légumes (une demi-portion), gelée à base de lait.
17 heures : Jus de carotte ou de tomate (verre). - Dîner : une demi-portion de riz au lait liquide, 1 verre de compote de fruits (fraises, poires, pommes).
21 heures : un verre de kéfir. - Le soir : thé au lait et au miel (déconseillé en cas de diabète) ou thé vert sans sucre – 1 verre.
Ce menu peut être utilisé jusqu'à ce que les symptômes d'inflammation des jambes disparaissent.
Que peut-on manger si on a la goutte ?
La goutte est une maladie complexe qui nécessite une attitude responsable et le respect des principes d'une bonne nutrition. Il est donc important de comprendre ce que vous pouvez manger si vous souffrez de goutte. Le tableau des produits nous y aide.
Régime alimentaire contre la goutte et les taux élevés d’acide urique – ce que vous pouvez manger, tableau des aliments :
| Liste des aliments que vous pouvez manger : | Caractéristiques d'utilisation : |
| Pain noir ou blanc, pâtisseries salées. | |
| Guimauves, confitures, conserves, guimauves, bonbons sans chocolat, glaces. | |
| Bouillie de céréales au lait, bortsch végétarien, soupes de pommes de terre additionnées de céréales, salades de légumes frais et marinés, vinaigrette, caviar de légumes, sauce aux légumes, au lait ou à la crème sure. | Dans ce cas, le lait doit être dilué. |
| Oranges, mandarines, pommes vertes, dattes, kakis, fruits secs (sauf raisins secs), fraises, citrons, abricots, poires. | Bien sûr, il ne faut pas manger des fruits uniquement et en grande quantité. La nourriture doit être complète et variée. |
| Aneth, maïs, betteraves, oignons, ail, pommes de terre, carottes, choux, concombres, courgettes, aubergines, tomates, citrouille (aide à améliorer le métabolisme). | L'ail est le plus utile car il aide à éliminer le processus inflammatoire. De plus, les légumes sont activement utilisés les jours de jeûne. Les pommes de terre et les concombres contiennent beaucoup de potassium et favorisent donc l'excrétion de l'acide urique par l'organisme. |
| Toutes les céréales sauf les légumineuses. | Les haricots font partie de la liste des aliments à ne pas consommer car ils contiennent de l’acide urique, et en grande quantité. |
| Céphalopodes marins, crustacés, crevettes, poissons maigres (saumon, truite), calamars. | Ces aliments sont très bénéfiques contre la goutte. Le poisson bouilli est au menu ; il est conseillé d'égoutter le bouillon. |
| Lapin, dinde, poulet. | La viande est consommée 2 à 3 fois par semaine, mais pas plus de 170 g. |
Les boissons comprennent : le thé vert, le thé à base de fruits et de baies, le thé au lait et au citron, les jus (de toutes sortes, y compris les tomates), les tisanes, les boissons aux fruits, les compotes de fruits et de baies, le jus de concombre frais, l'eau minérale alcaline contre la goutte est également très utile, l'infusion d'églantier, la chicorée.
Que ne faut-il pas manger si on a la goutte ?
Si le patient présente des lésions articulaires aux jambes, vous devez savoir ce que vous ne pouvez pas manger en cas de goutte. Le fait est que la consommation de certains aliments (même les fruits) est déconseillée pendant un régime car ils contiennent une certaine quantité de purines. Sans une bonne nutrition, il est impossible de guérir ou du moins d’éliminer les symptômes.
Régime alimentaire pour la goutte et les taux élevés d'acide urique - ce qu'il ne faut pas manger, table des aliments :
| viande et volaille | saucisses fumées, crues fumées et bouillies, saucisses, saucisses, viande de jeunes animaux, porc gras, abats (poumons, foie, rognons), conserves |
| Produits laitiers, œufs | fromages salés et épicés |
| Fruits de mer, poisson | poisson gras, salé, fumé ou frit (sardines, sprats, morue), caviar |
| Légumes | Champignons, oseille |
| Grain | Lentilles, haricots, soja, haricots |
| bonbons | Gâteaux à la crème, pâtisseries |
| Plats | Bouillon de viande, de poisson ou de champignons, soupe à l'oseille et plats additionnés de légumineuses et d'épinards ; Sauces à base des bouillons ci-dessus, mayonnaise |
| Épices | Poivre, moutarde, raifort, épices piquantes |
| Graisses | Margarine, saindoux |
| fruits, baies | Raisins, figues, framboises |
Les boissons suivantes ne doivent pas être consommées : tout alcool, en particulier la bière et le vin ; Café, cacao, thé fort (bien que les boissons présentées contiennent des purines, elles ne sont pas décomposées en acide urique, mais ont un fort effet diurétique qui favorise la déshydratation).
Exemple de menu pour la goutte
Un régime thérapeutique contre la goutte réduit le risque de rechute de la maladie, soulage la douleur et normalise le fonctionnement du système urinaire. De plus, un tel système nutritionnel contribue à la normalisation du poids corporel et constitue l'un des principes d'un mode de vie sain.
Régime contre la goutte et les taux élevés d'acide urique - à faire et à ne pas faire, exemple de menu :
Premier jour :
- Avant les repas : un verre de décoction d'églantier.
- 1er petit déjeuner : thé au lait, salade de choux.
- 2ème petit déjeuner : jus de légumes.
- Déjeuner : Bortsch au bouillon de légumes, un morceau de viande bouillie avec sauce blanche (pas plus de 100 g)
- Goûter de l'après-midi : un verre de décoction d'églantier.
- Dîner : sarrasin au lait, rouleaux de chou aux légumes.
- Avant de se coucher : jus de fruits.
Deuxième jour :
- Avant les repas : un verre de décoction d'églantier.
- 1er petit déjeuner : thé au lait, salade de betteraves, servi avec du beurre ou de la crème sure.
- 2ème petit déjeuner : jus de légumes.
- Déjeuner : soupe de légumes à l'orge, escalopes de chou.
- Goûter de l'après-midi : jus de fruits.
- Dîner : escalopes de carottes, gelée.
- Avant de se coucher : pastèque ou un verre de yaourt.
La liste des plats peut être combinée. N'oubliez pas que l'effet de la thérapie diététique ne peut être obtenu et consolidé pendant une longue période qu'avec une observance totale.
Recettes pour la goutte
Les recettes contre la goutte sont très simples à préparer et ne nécessitent aucune préparation particulière ni gamme de produits spécifique. Tout le monde peut les répéter à la maison.
Soupe légère en purée
Produits requis :
1 carotte, 1 oignon, champignons, 2 cuillères à soupe de jus de citron, ½ cuillère à café de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 30 g de crème.
Préparation:
Nous nettoyons et hachons les légumes. Mettez les carottes et les oignons cuits dans une poêle avec de l'huile chauffée, mettez le feu et laissez mijoter pendant 7 à 8 minutes. Ajouter les feuilles d'épinards et mélanger jusqu'à ce qu'une purée se forme. Ajouter le jus de citron et le sucre et porter à ébullition ; Au moment de servir, ajouter la crème dans l'assiette.
Casserole de caillé
Produits :
3 œufs de poule, 100 g de semoule, 100 g de sucre, 2 paquets de fromage cottage, 200 g de crème sure allégée, fruits secs, sel, soda, éteints avec du jus de citron.
Préparation:
Mélangez soigneusement tous les ingrédients, ajoutez 0,5 cuillère à café de soda éteint avec du jus de citron et des raisins secs. Versez le mélange obtenu dans le plat allant au four préparé et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Boulettes de poulet cuites à la vapeur avec sauce
Produits :
Filet de poulet 350 g, 70 g d'oignons, 30 ml de lait, 1 œuf de poule, 150 g de riz bouilli, 70 g de pain blanc, poivre. sel, herbes. Pour la sauce : 150 g de carottes, 200 ml de bouillon de poulet, 50 g d'herbes, 70 g d'oignons, huile végétale, 50 g de crème sure, 15 g de farine de blé, sel, poivre, oignons verts pour servir.
Préparation:
Coupez le filet de poulet, mettez-le dans un mixeur, ajoutez les oignons, un œuf de poule cru et le pain imbibé de lait, de poivre et d'aneth sec. Broyer soigneusement. Ajoutez le riz froid cuit et le sel fin et mélangez les boulettes de viande hachées, laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur. Former des boulettes de viande et cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Faites frire les oignons et les carottes, ajoutez le bouillon de poulet, les herbes, la farine de blé, le sel au goût et la crème sure. Réchauffer à feu doux. Ajouter les boulettes de viande cuites à la vapeur à la sauce préparée et cuire encore 5 à 6 minutes, saupoudrer d'oignons verts.
Casserole d'aubergines et viande hachée
Produits :
Aubergine, farine, huile végétale, oignon, ail, viande hachée, concentré de tomate, fromage, crème, poivre noir, sel.
Préparation:
Assaisonnez les tranches d'aubergines dans le sens de la longueur avec du sel et du poivre, roulez-les dans la farine et faites-les revenir un peu des deux côtés dans de l'huile végétale. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la viande hachée et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, le poivre, le sel et l'eau (1/2 cuillère à soupe) et laisser mijoter encore 2 minutes. Disposer les aubergines, la viande hachée et le fromage râpé en couches dans un moule, verser la crème et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.
Soupe à la purée de potiron
Produits :
Eau – 1 litre, citrouille (pré-pelée) – 500 g, beurre – 2 c. l., riz - 2 c. l., lait - 2 cuillères à soupe, sucre - 1 cuillère à soupe. l., sel - sur la pointe d'un couteau.
Préparation:
Mettez le potiron coupé en dés, le riz lavé, le sel et le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. Versez dessus le beurre fondu, passez le tout au tamis ou hachez-le avec un mixeur et versez le lait bouilli. Portez la soupe à ébullition et assaisonnez de crème cuite.
Pour éviter les symptômes douloureux, consultez un médecin dès les premiers signes avant-coureurs et suivez strictement toutes les recommandations de votre médecin. Y compris ceux liés aux changements alimentaires. Un nutritionniste expérimenté vous aidera à élaborer le bon menu, qui vous dira ce que vous pouvez manger avec une concentration accrue d'acide urique et quels aliments vous devez éviter pour toujours.